发面包子怎么蒸才酥软,怎样发面才能蒸出又白又软的包子

6、但是这时候，不要急着开火，应该让包子二次醒发一阵子。怎么醒发？就是把盖子盖上，然后静置15——20分钟左右，到时间后就会看到，包子体积更大了，这样二次发酵后，包子会更暄软，这是第二个诀窍。

7、这样，就可以开火蒸了，保持大火蒸，上汽以后蒸18分钟的样子，蒸好后关火。但是关火后，先别着急打开盖子，而是要焖上3、5分钟，这样包子就不会塌陷了，出锅后个个蓬松，这是第三个诀窍。