绿豆粑的配方比例,绿豆粑最简单的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-03 16:22:46

绿豆粑的配方比例,绿豆粑最简单的做法(1)

油煎后的绿豆粑酥脆可口。

绿豆粑的配方比例,绿豆粑最简单的做法(2)

绿豆粑中的绿豆沙馅。

红网时刻4月16日讯(记者 罗倩)酥脆可口、回味无穷……过往邵阳县五峰铺的人们总会对这样一种美食赞不绝口,它就是邵阳县五峰铺油煎绿豆粑,绿豆粑是邵阳的特色小吃,绿豆的清香正好中和了糯米油炸后的油腻感,其口感外焦里软糯,香酥可口。清早起来,买几块热乎乎的绿豆粑,再来一碗白米粥或一碗海带汤,足以让清晨的人们满血复活。

绿豆粑的配方比例,绿豆粑最简单的做法(3)

以绿豆沙为馅,糯米糊为皮的绿豆粑。

据考证,邵阳县五峰铺油煎绿豆粑已有六百年的历史传承,绿豆粑的原料要用当年优质糯米和上好绿豆,先将糯米和绿豆分别蒸熟,蒸熟后的糯米捣碎成糊,绿豆也捣成豆沙,再以绿豆沙为馅,糯米糊为皮,放入油锅中炸熟,起锅捞起即吃,又香又酥又可口,咀嚼之间,可以感觉到糯米的糯香和绿豆的清香,让人回味无穷,这是过往五峰铺的人们挥之不去的味觉记忆。

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