大家好,我是幽兰,每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法,所用到的食材和调味料都是平时家里就有的,做家常美食,让你感受家的味道。
导语:手把手教你四川油炸粑的传统做法,步骤详细,新手1次成功,真香!
“油炸粑”相信很多四川的朋友都不陌生,是用糯米和绿豆制作而成的一种小吃。小时候父母赶集,每一次回来都会给我们带一些油炸粑,在我的印象里,好像小时候吃过最好吃的零食就它了。现在在外地,每一次想念家乡的时候,想到的第一种美食就是油炸粑。
今天就跟大家分享油炸粑做法,外酥里糯,又香又好吃!享受美食的同时,也感受到了的故乡的味道,下面就跟我一起来看一下制作方法吧:
1.首先准备适量的糯米淘洗干净,再加入适量的清水,浸泡一个晚上,泡好以后再捞出来,放一个可以漏水的蒸屉里摊平,在糯米上面戳一些小孔透气,这样能熟得更快。
2.再准备适量的绿豆淘洗干净,加入清水,同样浸泡一个晚上,把水控干,在蒸屉里放入纱布,把绿豆放入纱布里摊平整,在上面戳几个小孔透气,这样能熟得更快。
3.蒸锅里多放一些水,把绿豆放在下面一层,然后再把糯米放在上面一层,盖上锅盖,上汽之后先蒸30分钟,蒸好以后在糯米上面加入一碗开水拌匀,再盖上锅盖蒸20分钟。(加开水的目的是为了让糯米吸收水分,蒸出来更加软糯。)