4、一直保持小火翻炒至腊肉表面微微变焦黄状态，这样炒出来的腊肉吃起来更香。炒的过程中不宜大火，大火容易炒糊；
5、加入切好的儿菜和小米椒一起翻炒；
6、翻炒至儿菜表面微微变色时加入少许盐调味，翻炒入味后关火出锅；
7、出锅后的腊肉炒儿菜；
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