再将两手大拇指互相抵住，饺子放手心使劲往中间挤一挤，一个饺子就挤出来了，这个饺子是不是还像一棵大白菜？
9、锅中烧开水，煮开后，饺子全部放入锅中，用勺子推一下，防止粘锅。煮开后，过3次凉水即可关火盛出食用。
想让饺子更好吃其实并不难，记住下面几点，鲜香美味又解馋。
1、和面：记得加鸡蛋和盐，可以让面团更有嚼劲。揉面想不累，可以先简单揉成面团，然后醒半小时再揉，既好揉又能揉更光滑。
2、关于饺馅：荠菜做馅，一定要焯水，剁荠菜时候放点油会更容易剁碎。猪肉一定要放些肥肉才好吃，调拌饺馅的时候，可以再加入一个鸡蛋，这样吃起来不发柴。
3、煮饺子不破皮，水一定要煮开再煮饺子，放入饺子后用勺子推一下，煮开后再过3次凉水。
另外，吃饺子还可以再配点酸汤水，蘸饺子超好吃了。
酸汤水的调兑：加入4茶匙饺子汤、3茶匙醋、2茶匙红油辣子、1勺生抽，调匀即可。还可以放点儿蒜末、香菜、2滴芥末油。
