“谈美食我是认真的”大家好，这里是天天美食慧，每天分享美食干货，我是爱啰嗦的小天，一个爱学习爱生活爱吃的正经吃货，欢迎吃货关注我，今天小天吃货要给大家带来的盐焗虾的家常的做法，简单易学。
我们都知道虾一直是餐桌上出现频率最高的海鲜，虾的营养丰富，适当地吃虾对大人和小孩的身体都是有好处的。盐焗虾是我在公司的同事家里吃到的，公司的有个同事是一个地地道道的潮汕人，常常听他说潮汕的美食是广东的特色之一，经常叫我们去他家做客，我们也很喜欢去，因为每次去都给我们做一大桌好吃的潮汕菜，盐焗虾就是那时候吃到了，他说潮汕的人就是这么会吃，不管是家常菜还是小吃在广东都是出名的，不管是在广东的大街还是小巷，只要有吃的地方的总会看到潮汕两个字开头的招牌，潮汕某某某，相比爆炒和清蒸的虾，我更喜欢盐焗的，因为盐焗虾没有爆炒的重口味，也没有清蒸的清淡，它刚刚好。所以我比较喜欢吃盐焗虾，而且它高蛋白、低脂肪的肉质也深受广大人民群众的喜爱，下面我们聊聊它的做法。
准备好我们的食材【虾、粗盐、花椒、葱姜，白酒】我们将拿回来的虾洗干净，然后去掉虾线，葱姜，白酒，拌匀腌制半小时。之后将买回来的粗盐放入锅中，盐一定要铺的够厚！这里提醒一下童鞋们，如果家里没有粗盐也不能用细盐，因为细盐容易被虾吸收而使味道过咸。锅底铺一层大概1cm 厚度粗盐。加热到盐烫手。这里主要是把粗盐的水分全部烘干。
盐烫手后开锅盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。把虾沥干水分，整齐的铺在盐的上方。虾一定要拭干，否则入锅后，水分会融化盐，使得成品过咸。
中火闷烧十分钟，开中小火烹煮，盖上盖子调成中火，闷五分钟，然后翻开另一面再闷五分钟。平时的话我们虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，要么就足够久让虾皮变酥，不然不好剥皮。总共大约烧10分钟，如果喜欢皮酥脆，直接吃的朋友，可以焖个十五分钟甚至更久一点，具体看虾的大小而定。熟了之后把虾取出抖掉表面的粗盐，撒上葱丝点缀在上面。
看到这里，你是不是觉得盐焗虾很简单，又吃像又有卖相，简直完美。实际吃起来，表皮酥脆，咸鲜香再伴着白酒的陈香，那叫一个字爽，这时候如果想再惬意一点，可以叫上几个知心好友，倒上几杯杯冰啤，一边畅谈人生一边吃着虾，这就再好不过了！虾本来就鲜味十足，加上盐的调味，大虾更美味了。最后啰嗦的小天在提醒一下各位，我们这里用过的粗盐的处理方法，直接捡去表面撒的葱花和花椒，如果出太阳拿出去晒干，然后密封保存起来，下次做盐焗菜时还能利用。
好啦，今天的小编的分享就到这里了，这里是天天美食慧，每天分享美食，我是爱罗嗦的小天，我们下期再见。
