15.月饼凉透后要密封放冰箱保存2天回油再拿出来吃，回油后皮才会变软
小贴士
1.月饼中加入小苏打是为了色泽深一点更好看，如果实在没有可以不放；
2.玉米油可以换成其他无味道的实用油；
3.转化糖浆可以淘宝买，可以同城烘焙店买，也可以搜方子自己熬制；
4.五仁馅儿中加花生油非常香，如果口味轻可以放玉米油等无味道的熟油；
5.经过最近多次试验，我发现让月饼馅儿香的秘诀就在于炒面！！！一定要炒到最香的状态！！微微发黄特别香即可！！不必太黄，那会有糊味的！！！
不！要！问！我！XXX能不能替代XXX了！！！！！！！
能代替的话哪个冤大头会去买配方的东西呢，替来替去跟外面打的月饼有什么区别呢，最后结果只会是样子粗糙口感油腻又不健康~
也！不！要！再！问！我！第一次做能不能把馅儿包进皮儿里！！！！！
我只能说你认真按照方子就会成功！我发这个方子是我第一次做月饼！！！
更！不！要！问！我！没有烤箱怎么办！！！！！！
我教你用电蚊拍做月饼你敢试么？
