安徽焖酱豆的做法,老式霉酱豆的做法

煮的时候不要盖锅盖，否则容易溢锅，10分钟以后，我们把煮熟的黄豆倒出来。放在一边沥干水分。

第三步：准备红椒

准备几个红椒，洗干净，晾干水分， 去除辣椒蒂和籽。把红椒先切成长条，再切成碎丁，要切的大小和黄豆差不多。

第四步：放调料

准备一个干净的盆，一定要无不无油才行，要不然变质了，就前功尽弃了。

把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食盐60克 ，鸡精60克， 白糖60克。

再倒入煮好并晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。