最后，把搅拌的那双筷子插入其中，在上面蒙上一张干净透气的纱布，再用细绳子捆扎好。把这一盆子酱豆端到平房顶上接受三伏天太阳的暴晒。记得隔三差五要解开纱布看看酱豆晒的情况，还要用留在酱盆里的筷子搅拌翻腾一下里面的酱，就是为了让盆里的酱均匀接受太阳的暴晒。这种暴晒的过程到持续一个月以上，直到酱豆稠稠的，没有一点水分即可。在晒的过程中，夏天多雨，千万别让雨水进去。否则，轻者，酱豆的口感降低；重则，会功亏一篑，坏了一盆酱。
酱豆晒好了，一般家庭趁着夏天有辣椒和大葱，就会熟点酱豆吃。一方面是试吃，看新捂的酱豆味道怎样；另一方面也是好这一口的人，迫不及待地想解馋。捂的酱豆和辣椒、葱花最搭，食用油烧热，倒入葱花，碰一下，再倒入两勺酱豆进行翻炒，然后放入切好的辣椒丝。不一会儿，酱豆混合着辣椒葱花特有的香味萦绕整个农家小院，让人不由自主地吸了一口气。出锅后，用单馍卷着吃，也可以拿馒头蘸着吃，那味道堪比今天的老干妈。怎一个好吃了得。
上中学时，每个礼拜回家一次。没到周日下午返校前，母亲总不忘给我熟一大瓶酱豆带到学校吃。那时候，母亲熟的那一瓶酱豆可是我一个礼拜的菜。在学校食堂里，我可以只买馒头不买菜，用馒头蘸着酱豆吃，比他们花钱买食堂的菜还好吃。可是，住校生同学一看到我有酱豆，就会过来分吃。有的同学把自己打的饭菜给我，他换我的酱豆吃。原本计划吃一个礼拜的酱豆，在同学的分吃下，两三天就吃完了。
这就是酱豆的魅力，也是我中学时代美好的回忆。今天春节在家期间，我还问母亲，家里有酱豆嘛？啥时候，熟点吃，好久没吃了。母亲年纪大了，闻到辣味，就咳嗽的厉害。但是，她依然为我熟了那种辣椒葱花酱豆。拿起一个大馒头，趁热蘸着熟酱豆吃，一口下去，细细回味，还是学生时代的酱豆的味道！不过，自从老妈跟着哥嫂进城生活后，再也没有捂过酱豆了。真不希望捂酱豆的手艺慢慢失传了。因为它就是我中学时代吃的老干妈！我也希望它长留人间，因为它太有烟火气了。
