5、锅中加入适量油，加热至8成热，放入大虾炸至变色，捞出沥干水分后，再复炸一次捞出；
6、这是炸好的大头虾；
7、取一个小碗调一个碗汁：先加入2勺酸梅酱；
8、接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、砂糖和适量清水拌匀；
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