柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。而且柠檬热量低，且具有很强的收缩性，同时还能防止和消除皮肤色素沉着，因此很多爱美的女孩都喜欢用柠檬泡水喝。但是用新鲜的柠檬泡水喝，经常切个一两片就足够了，那剩下的柠檬该怎么办呢？今天优居网小编就教大家三个很实用的方法。
方法一：做成冻柠檬片
1、去买一个新鲜的柠檬，以光泽较好为优，可以选择进口柠檬，因为口感一般会比国产的要好一些。
2、回去后洗净用纸巾擦干（最好先用清水冲洗干净），放在冰箱里冻上两个小时，不要太久也不要时间太短，短了冻不透，久了切着太困难。
3、用切片刀在干净的水果板上将柠檬切成薄片，一个柠檬约切15片到20片，这个过程要快，然后装入一个带盖的保鲜盒。
4、放入冰箱冷冻室，需要使用时将开水晾凉或直接用矿泉（纯净）水等，一般一杯200cc的水一片柠檬就够了。
5、注意不要用过热的水泡柠檬片，那样会损失柠檬的香味和营养价值，泡的时候可以适当加入蜂蜜或冰糖等调味，口感更佳。
方法二：腌制柠檬片
1、用盐搓洗整个柠檬，这样可以洗掉表皮的一层蜡，然后用流水冲净、擦干。
2、选择一个密封罐，大小根据柠檬数量来定，瓶子要无油无水，这样不易污染，保存时间才长。
3、将柠檬切成薄片儿，放入密封罐里，铺一层柠檬片就勺一层蜂蜜（白糖也可以），装满后密封，放冰箱冷藏，今后再随取随用，温水、凉水、冰水随意冲，放进两片薄荷叶更添清爽。
方法三：晒成柠檬干
1、用盐水帮柠檬洗干净之后。用手按稳柠檬。慢慢的切，柠檬很容易滚走，比较难切，要慢慢的不然很容易切到手的。切记不要切太厚了，会比较难*。
2、把切好的柠檬干放到通风的阳台或者窗台放置晒干。要经常翻动柠檬。这样才可以均匀晒干。
3、柠檬片要晒成透明的才算是干了。大概都需要4-5天时间就可以了！
4、 如果确定柠檬片干了。把柠檬片放置密封袋密封好。需要泡水水的时候就可以拿出来泡了。
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