“米吃得粗糙，油吃得精细”，生活就是柴米油盐酱醋茶，如果将人的一生暂且以70岁寿命计算，吃进去的食用油要高达一吨!而且人体30%是由油脂组成的，每天吃油不仅仅是为了炒菜，更因为身体需要油脂，那么选对食用油就很关键了。
怎么选油呢？植物油比动物油好吗？老年人适合吃什么油？豆油、花生油、橄榄油选哪个好？快餐店大多数用的都是棕榈油，它是造成儿童肥胖的元凶吗？
你可以拿家里的油试试：把油打开放置一段时间，如果出现油薅味，代表这个油是经过反复精炼的油脂，如果吃进去的油是反复精炼过的，或者是反式脂肪酸。
比如去外边吃饭，或者生活中选择的不是那么健康的油，就会让身体代谢不平衡，同时没有办法把毒素代谢出去，可能就会出现高血压、糖尿病、胆固醇高、心脑血管等疾病，所以选对好油非常关键，对中老年人来说更要吃好的油。
不饱和脂肪酸：（人体不可缺少的一种脂肪酸）有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
