广东狗肉煲的做法,广州狗肉煲配方

将铁锅的肉转移到砂锅以后，我们会发现，锅底留下一些骨头碎末，减少了这些骨头碎末，后期食用的时候就不会被这些骨头碎末影响口感了。

砂锅小火炖煮半个小时左右，我们就得到了下面这锅驴腩（驴排）煲。暂时先不要急着吃，这时候吃并不好吃，肉还没有入味。把这锅肉常温静置，隔餐再用来打边炉，慢火慢煮，边热边吃，肉慢慢地入味、软糯，吃到最后，汤汁用来拌饭，或者用来烫煮河粉、米粉和面条等主食，这样就形成了另外一道美味。