三.蛤蜊海鲜粥
蛤蜊5元一斤，比大虾鲜，比鱼汤更奶白
【蛤蜊海鲜粥】
材料；花蛤蜊500克，小香菇9个，大米半杯（电饭煲的量杯）；海虾300克。
配料：姜6片，盐半小勺，芹菜1颗。
做法：1.臻米升降火锅中加入足够量的水，放入姜片。
2.再将提篮放进去，让姜片被阻隔在锅底，既能煮出暖性滋味，还能与蛤蜊隔开，方便煮好后直接拎出。
3.大火煮至水开后，放入洗净的蛤蜊，加盖焖1-2分钟，至蛤蜊全部开口，汤色变奶白。
4.立即按火锅底部的上升键，提篮会自动上升后提出即可不用捞。煮蛤蜊的汤，奶白鲜美，用来煮粥。
5..将蛤蜊汤过滤到碗中，底部的沙子滤掉。然后再把蛤蜊肉剥出，大米洗好，香菇洗净切片。
6.火锅中再倒入过滤后的煮蛤蜊汤，加入大米和香菇片。
7.猛火煮开后，转小火熬至大米开花，汤汁消耗一些。
8.再将装海虾的提篮放进去，下煮上蒸，让海虾的鲜汁流到米粥里，更鲜。
9.蒸5分钟，至海虾全熟即可拎出提篮，虾又脆又嫩，留着蘸料吃。
10.粥也熬的粘稠了，最后放入蛤蜊肉、盐、芹菜碎，拌匀即可。
小贴士：
买蛤蜊时，得问问卖家哪盆是吐好沙的，这样拿回家就省事直接用，吃起来才不牙碜。
