六.辣炒仔乌
【辣炒仔乌】
材料：仔乌300克（卖家都是给清理好的，拿回家稍清洗即可）
配料：干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜半头，青椒1个。
调味料：盐1小勺， 白酒1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，米醋1勺，白糖1勺。
做法：1.清洗好的仔乌放入开水中，焯烫至全部变色就立刻关火捞出。
2.将仔乌过一下凉水待用，葱姜蒜分别切丝切片，青椒切小方丁待用。
3.锅中油热，先加入辣椒小火煸炒出香味，然后再放入葱、姜、蒜煸炒至香味冒出。
4.加入仔乌跟青椒，开大火.翻炒几下后就快速的加入所有调味料，拌匀即可关火。
七.冬瓜烧大虾
冬瓜是蔬菜中的减肥瓜，秋季补水又润燥，跟大虾搭配，清淡鲜美中越吃越苗条
【冬瓜烧大虾】
材料：小冬瓜半个，海虾400克。
配料：小葱1颗，姜3片，料酒2勺，盐1小勺。
做法；1.海虾放清水中淘洗干净，逐个的用牙签在虾背的第三节处挑去虾线，再将虾须剪掉。
2.冬瓜去皮去瓤后切小方块，葱花姜丝备好。
3.锅中油热后加入葱花姜丝炒出香味，再倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜稍有水分出现。
4.放入盐拌匀，加盖焖3-4分钟，让冬瓜焖熟至半透明状。
5.然后将冬瓜块扒拉到锅的一边，再放入海虾，翻炒至变色出汤。
6.然后跟冬瓜拌到一起，加入料酒拌匀，再不加盖的烧炖3-4分钟，让虾熟透的过程中两种食材滋味互溶即可。
小贴士：这道菜用铸铁锅做的，锅体锅盖都较重，密封性好，蒸发水分少，保住了原味和营养，汤汁都是食材自出的，没加一滴水。
