1.面粉用大碗盛起，加入2g盐拌匀
2.加上适量清水，用筷子搅成雪花状
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上
4.面团饧发期间准备配料：肉末加入葱头末、盐、柱候酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
5.黄瓜洗净去皮、切丝，娃娃菜洗净切碎
6.案板上撒些干面粉，取出面团再揉一两遍，擀成长方形
7.再擀成薄面皮
8.擀好的面皮重叠起来
9.切成细面条
10.全部切好后再撒一点干面粉，预防面条粘连一起
11.锅里烧开适量清水（水量要足，面条在水中能有翻腾的空间）
12.煮至面条全部浮起来
13.捞起，过一下凉开水，放入碗中
14.炒配料：热锅，放适量油，腌制好的肉末下锅爆香，炒散
15.倒入酱油继续翻炒片刻
16.加上适量清水煮沸
17.倒入娃娃菜翻炒至软，关火，调入少许香油拌匀
18.铲起配料，铺在面条上，黄瓜丝直接摆在面条上即可食用
食尚小贴士：个人认为，刀切面在饧发期间不用抹油好一些，擀面皮时清清爽爽的。如果是做拉面，抹油后则可以加强面条的张力。黄瓜丝可以用凉拌醋和辣椒油拌一下再铺在面条上面也可以。面条煮好后过一下凉水吃起来比较清爽，口感更好。
喜欢辣椒可以拌上辣椒酱，芝麻酱、葱油什么的。
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