By 豆果美食达人 阿末的美食日记m
对自己煎带鱼有以上顾忌的朋友，今天我分享给大家的技巧一定要收藏好，这样煎出来的带鱼，不腥不腻，口口酥脆！
- 香煎带鱼-
By 豆果美食达人 清水无香_yl
- 食材清单 -
带鱼段 | 400g 大葱丝 | 20g
姜丝 | 15g 干橙皮 | 5g
花椒 | 5g 十三香 | 2g
盐 | 5g 白酒 | 5g
面粉 | 适量 油 | 适量
- 做法 -
1.带鱼去掉鱼鳍以及内脏。头尾不知道是否有人吃，我都统统扔掉了。至于鱼鳞，有人说含有丰富的营养物质，可以直接吃。但是我实在不喜欢，就给去掉了，用钢丝球就可以刮干净。清洗干净后，攥干水分备用。
2. 准备好相应的腌制配料，花椒，十三香，大葱丝，干橙皮，盐，姜丝，具体如图再加上一点白酒，所有配料放入鱼中，橙皮也撕成小块， 会更好的挥发气味~
3.再倒入几滴白酒抓拌均匀。用筷子也行，但是我觉得用手力道会比较大，能更好地入味。
