材料：腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。
制作步骤：
1、腐竹掰短一些，冷水泡软，切短备用。
2、坐一锅水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水。
3、超软后捞出，过凉开水。
4、拌入所有调料，放置一小时入味即可。
蚝油爆大虾
主料：大虾250克、香葱1颗、姜5片、蒜4瓣、蚝油10克、白糖5克、盐少许、油适量。
做法
1. 葱姜蒜准备好。葱切丝。蒜切片，姜切片。
2. 大虾洗干净。因为是冬天，北方都买不到新鲜的大虾，只有这冰冻的了。
3. 锅里倒适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。
4. 葱姜蒜炒出香味后就把大虾倒进去，翻炒，直到虾完全变红。
5. 虾完全变红后倒入少量蚝油，白糖和盐，翻炒。都粘上汤汁后可以盖上锅盖闷一会，为的是让虾完全熟透，保留其香味。要小火，中间记得翻炒几下。大概五六分钟就可以出锅啦。
板栗猪肚汤
食材：猪肚，板栗，红枣，枸杞，盐，姜
制作方法：
1、买回来的猪肚放入清水中揉搓1分钟，用刀刮干净内侧那层黄色的油脂。抓两把面粉，揉搓一分钟左右，再用清水洗净，重复一遍。
2、把猪肚外侧翻过来，切掉猪肚上的油脂，再撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净，再重复一遍。再抓两把面粉揉搓一分钟，清洗干净。
3、把猪肚内侧翻过来，撒上两勺盐，揉搓一分钟左右，清洗干净。猪肚就洗完了，内侧用面粉揉搓两遍，用盐揉搓一遍，外侧用盐揉搓两遍，用面粉揉搓一遍，猪小肚也是一样。
4、猪肚冷水入锅，拍一块姜放进去，焯水五分钟，再用温水洗一遍就很干净了，一点异味也没有，这方法挺方便的，大家可以试试。
5、猪肚放入砂锅中，倒入适量清水，选择煲汤键，第一次是两小时。
6、两小时煲汤结束后，把猪肚捞起，晾至不烫手的时候，切成条再放回锅中。
7、把板栗剥好，把红枣去核洗净和板栗一起放入锅中，再次选择煲汤键，设置煲汤时间一个小时。
8、最后十分钟放入洗净的枸杞，煲汤结束后再撒入盐拌匀，即可出锅享用。
文蛤炖蛋
用料：鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根、辣椒加不加看个人口味
做法
1.文蛤放入水里浸泡一会儿，把外壳刷干净
2.锅里放水加姜片，煮开后放入文蛤，加点料酒，一起煮到开
3.把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
4.鸡蛋打散加点盐调味
5.加点料酒
6.等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，按1:1的比例
7.把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
8.锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
9.再盖上盖子蒸7分钟
10.撒上葱花
11.加点生抽，烧热点香油淋在葱花上即可
炸熘仔鸡
