连着两天用波兰种做吐司了。前天做了个传统造型的450克原味吐司，今天用同样的配方又做了一个圆柱形双色吐司。
天下没有完全一样的鸡蛋，所以在鸡蛋和水量上跟昨天的有所不同；又因为今天的吐司用到了自制的紫薯粉，又加了点凉水将其调成糊使用，所以总体重量会多一些。
自制紫薯粉是将晒*生紫薯打成粉末；没有市集的那般细致，吃水性很强，所以需要额外加水混合再加入面团中。
吐司模具是新入手的阳晨，因为第一次使用，对于涨发到何种程度进烤箱还没摸清楚，所以导致发酵空间预留少了。面包生坯进烤箱烘烤，涨发得非常好，以致于顶端一部分白面皮完全被挤压成饼，而中间组织又略显粗糙。
在这里敲一下黑板：一定要仔细看正面的操作过程中的建议噢！
加了波兰种的面包柔软，老化速度慢，放3天都不硬。昨天做了，今天又做，早餐根本吃不腻。有小伙伴问，昨天那个一顿就吃光了，怎么知道3天都不硬呢？哈哈，看得很仔细。以前没少用波兰种做吐司和小面包，因为软和好吃，所以用波兰种乐此不疲，3天不硬也是基于以前的实践得来的结论。
