波兰种面包比例配方,100%全麦面包第一名

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-14 04:13:27

用自制奶酪做3条软欧,2顿早餐全吃光了,少油少糖,暄软耐嚼。软欧是近年来比较流行的面包,这个叫法和做法起源于日本。它在外形上多偏于欧包的模样,在口感上又偏向于日式面包;既有欧包的健康,又有日式面包的软嫩香甜。

波兰种面包比例配方,100%全麦面包第一名(1)

今天我也赶个最时髦,做几条软欧。其中的糖盐黄油用量都不多,我又加了红豆沙和自制原味奶酪,这营养和味道真是超级赞。

波兰种面包比例配方,100%全麦面包第一名(2)

人在河边走,哪儿有不失足。虽然我隔三差五要“撸”面包,但今天也差点儿翻车。因为太困了,我在等待二发时竟然睡着了。冷不丁一惊,醒了!但是生坯却发过了头。还好,不是太差,赶紧预热烤箱并送入其中烘烤,总算没有造成浪费。

烤好的面包,虽然模样上差了些,但是在口感及风味上,真的是与众不同。特别是加了自制的原味奶酪,有些微微的酸咸味;与甜蜜的红豆沙搭配,互相衬托;其湿润的口感与暄软的面皮搭配,还不觉得那么干。

波兰种面包比例配方,100%全麦面包第一名(3)

做面包一定要试试波兰种,软乎乎,放3天都不硬。用自制奶酪做3条软欧,2顿早餐全吃光了,少油少糖,暄软耐嚼,真棒!

-----【多谷豆沙奶酪软欧】-----

【波兰种】 多谷面包粉50克,干酵母0.5克,凉水50克

【主面团】 多谷面包粉200克,干酵母2克,细砂糖10克,盐2克,凉水120 10克,黄油18克

【夹心】 红豆沙300克(100克/条),鲜奶酪150克(50克/条)

【数量】 3条,149克/面团

【烘烤】 上下火180/190,25分钟

【制作过程】

1. 提前数小时制作波兰种酵头:多谷面包粉50克,干酵母0.5克,凉水50克同入碗中;

波兰种面包比例配方,100%全麦面包第一名(4)

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