6. 先低速使黄油完全融入面团中，再转中速搅拌成较滋润且不粘盆壁的面团；能撑出有弹性稍透明的薄膜即可；
7. 面团收圆放在大碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；
8. 发酵面团时将自制的150克奶酪放在料理机中，想吃甜的就加15克白糖，想吃咸的就加2克盐；搅拌成顺滑状，备用；
9. 面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
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