腌腊八蒜,用陈醋还是用白醋?大厨教你正确做法,看完就明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
又快到了腌腊八蒜的时节,但是最近很多朋友都问我一个问题,腌腊八蒜用陈醋好还是用白醋好,其实用这两种醋都不对,今天呢,我就教给大家,腌腊八蒜最正确的做法,看完你就明白了,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干活了。
首先是原材料的准备。新鲜的大蒜5斤,白糖200克,米醋500克,陈醋20克。
接下来是制作过程。1、首先,咱们准备新鲜的大蒜5斤,剥去蒜皮,大家注意,这里的蒜,千万不要用刀切去根部,一定要用手剥蒜皮,否则腌制的腊八蒜底部发黑,味道口感会差很多,接着咱们将包好的大蒜,用清水清洗干净,然后放在筐子里面,控干水分备用。
2、接着咱们准备腌腊八蒜的腌制,碗中放入白糖200克,加入米醋500克,陈醋20克,然后搅拌均匀。大家注意,腌腊八蒜用陈醋和白醋都不对,应该用米醋和少量的陈醋来腌制,因为用米醋腌出的腊八蒜,口感最好,酸味最浓郁好吃。再配上少许的陈醋,用来突出腊八蒜浓郁的酸甜味,这一点咱们大家一定要牢记。