当大流货和大货挑拣完之后，剩下的全是小红尾虾以及虾仔，这时用箩在盛有干净海水的容器中漂洗，由于小虾仔比红尾虾轻，便漂浮于上层，最后用捞篱捞出数量较少的虾仔，这就是末货。
其实，在青岛的相关县志也有这种称呼，据说就是因为这种虾太小，是海鲜中的末类，因此称为末货。
末货看起来不是高大上的海鲜，但却是海货中的精华所在！所以，青岛本地人都非常喜欢吃末货，不管是家庭聚餐，还是公司年会，朋友聚会，餐桌上总是少不了一盘末货！
末货怎么吃？末货说白了就是虾，只不过是没有长大的虾宝宝！很多青岛当地的年轻人都叫末货是纳米虾，但别看个头迷你，味道却十分鲜美。
那么末货怎么吃呢？一般在青岛有两种吃法！
但是不管哪种吃法，很重要的一点要记住！就是吃末货离不开葱！没办法，在山东尤其是青岛，葱的地位不可撼动！
