我这个买汰烧的家庭主妇，就会琢磨着晚上吃点什么好呢？又要营养好，又要味道好，还要吃了人暖和，那就煲个杂菇排骨汤吧，买了各色菌菇，再加一把红枣，炖起来满屋甜香。外面再冷都不怕，只要家里暖和就好了！
主料：排骨400克，香菇80克。口蘑100克，秀珍菇80克，蟹味菇70克
辅料：油20克，红枣6粒，姜一小段，盐适量
步骤：1、菌菇的种类可以自由搭配，没有红枣也可以换成枸杞，但放的时间要晚些。
2、排骨清洗干净以后，入油锅翻炒，炒至四面焦黄。炒过的肉再炖汤，比较香，肉质紧实。
3、炒好后的排骨放到炖锅里，加三分之二以上的开水，加入姜片，加入洗干净的红枣
4、烧开后有浮沫，撇清一下，转小火煮45分钟
5、菌姑洗净，肉质肥厚的切大块，先加口蘑和香菇，炖10分钟后，再加入蟹味菇和秀珍菇，加入适量的盐，再小火炖煮20分钟即得。
小贴士：
[海带排骨汤]
其实我不太爱吃海带，但我爱喝海带煨出来的汤，冬天里煲一锅暖暖的汤，读一本暖暖的书，谁也不会拒绝。
主料：排骨400克，1根干海带50克（泡发后350克）
辅料：姜4片，醋10毫升，八角1个，盐适量
做法：1、海带提前一晚泡发，至少泡发4小时以上。清洗干净备用。
2、排骨冷水入锅，煮开5分钟，会有浮沫。
3、捞出排骨放到炖锅里，加入1500毫升的热开水，1个八角，烧开后改小火炖60分钟。汤汁会变白色。
4、海带切成自己喜欢的形状，如菱形，也可以切长条，打海带结，再次彻底洗净。
5、加入海带，大火煮开后，中小火再煮30分钟，加点醋，可以去腥，也可以使海带易软，醋会挥发，最后不会有醋味。
小贴士：冬天有一盅暖暖的海带排骨汤，非常美味，而且海带可是瘦身的好食物。
