导语：年夜饭桌上，推荐8道排骨的做法，道道都能打动你，让家人吃开心！
快过年了，你家的家宴菜单准备如何了？对于爱吃肉的小伙伴餐桌上的确很需要一些荤菜的，今天分享排骨的几种美味做法，收藏吧，家宴上露一手，全家人都会开心的。
【茄子花菜炒排骨】
材料：软排300克 花菜适量 西红柿半粒 蒜瓣2个 调料：盐 花椒粉 胡椒粉 糖 鸡精 料酒 香油几滴
软排用锋利的刀切成小块放入碗里，加入盐、花椒粉、胡椒粉、糖、鸡精、料酒、香油几滴和蒜瓣腌制入味。西红柿去皮然后切成小丁，花菜用淡盐水浸泡半个小时掰成小朵。
热锅，热油，然后将腌制好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黄的状态即可盛出来沥油备用。洗净锅，重新放少许的油放入蒜蓉和西红柿小丁和花菜一起中火翻炒。
然后将炸过的排骨放入，喷少许的料酒翻炒几下使其入味就可以盛出来了
【糖醋排骨】
软排切小块后加入料酒、盐巴和胡椒粉不断抓下，接着加入少许的淀粉裹下，腌制15分钟使其入味。
锅里面油要适当多放一些，油温最好在7成左右，然后将排骨放入锅里，这样可以迅速锁住水分，达到外酥内嫩的口感。
保持中火，炸熟后捞出来，接着将火开大，油温9成左右，排骨放入复炸，只要30秒左右迅速捞出来。
糖醋汁用到了3瓣蒜，记得要剁碎一些，然后是番茄酱2勺可以提亮颜色，蚝油1勺，酱油1勺，糖2勺，冠利香醋1勺，加入适量的水拌成糖醋汁
锅里面留少许的底油，小火将料汁倒入锅里稍微煮下，接着将炸好的排骨也放进去。开大火，迅速翻炒下，让排骨都均匀地裹上糖醋汁就可以了。
