虾仁西芹家常做法,干虾仁炒西芹怎么做才好吃

虾仁泡在清水中，加入料酒，加料酒是为了给虾仁去腥。

拍一块生姜和虾仁放在一起，生姜也可以起到去腥的作用。放置20分钟左右。

锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。

锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内，焯一下水，焯水30秒后，倒出控水。

锅内烧油，油烧至6成热时，倒入葱，蒜，炒出香味，倒入青红椒片，快速翻炒一会，倒入西芹，虾仁再翻炒片刻。