鱼肉丸子加泡打粉,炸丸子放点泡打粉可以吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-16 11:36:49

加入鸡蛋清,还要再次搅拌上劲抓匀,这个过程持续五分钟时间,鸡蛋清低温凝固,更容易结团不散,然后加入一点淀粉,用淀粉锁住肉馅内的水分,再次搅拌5分钟左右放置腌置入味,这个肉馅搅拌的不到位的话,肉馅下入锅后浮不起来。

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3.准备辅料:

小葱切成葱花,西红柿切成薄片,准备一个小盆,放入小葱花和紫菜,加入食盐、鸡粉、胡椒粉。

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4.下丸子:

锅内烧水 水烧开以后,把肉馅握在手中用虎口挤出丸子,用勺子舀出放进锅里,搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮,不成功的是入水不会漂浮,入水一会才漂浮是勉强及格。

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5.出锅:

丸子全部下锅以后,再开火水开以后,大概煮2分钟丸子就煮熟了,捞出丸子倒入刚才准备好的盆里,把西红柿放在盘边就可以了,最后淋一小勺芝麻香油即可开始食用了。

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