2、切好的里脊肉片放入碗中备用，接下来准备一个大碗，打进两个鸡蛋，然后再把蛋黄给弄出来，蛋黄可以炒菜吃，然后蛋清放在一边备用
3、再准备一个小碗，添加一些淀粉，然后再倒入清水，搅拌成面糊状，搅拌成没有干面粉颗粒的糊状就可以了
4、取出切好的大里脊肉， 然后再添加盐 鸡精 入一下底味，然后再倒入弄好的蛋清。然后再朝着一个方向，不停地搅拌，使其起胶发粘
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搅拌好之后 然后再倒入淀粉糊糊 之后再不停的搅拌，这样做出来的肉比较鲜嫩好吃，淀粉糊糊分多次添加进去，每次添加的时候 然后再朝着一个方向搅拌上劲
5、接下来再准备一些胡萝卜，切成萝卜片，然后再改刀切成萝卜丝，尽量切成细一点的萝卜丝，切好的萝卜丝再放入碗中备用
接下来再准备一些香菜，把香菜洗净之后 然后再切成香菜段 把切好的香菜段 再放入碗中备用
6、准备一把大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，弄好的蒜蓉放入碗中备用，接下来再准备一些生姜，洗净之后，起成姜丝，再切成姜末 放入碗中备用
7、准备一个小碗，提前调一个料汁，碗中添加一些生抽 老抽 蚝油 ，再放入白糖 香油 搅拌均匀 再放入蒜蓉 姜末 再次搅拌均匀，搅拌均匀再放在一边备用
8、接下来锅中烧开水 ，添加一些盐，然后再放入肉片，肉片要一个个放入防止粘连，然后再小火慢煮，煮好肉片表面凝固的时候 然后再翻动 使其受热均匀，之后继续给煮熟煮透
9、肉片煮熟之后 直接盛入盘中 然后再放入香菜 胡萝卜 之后再倒入调好的料汁 充分地搅拌均匀 盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌里脊肉片就做好了、
牛肉
