腊肉
腊肉味道正不正宗和最后一步烟熏有很大的关系，大爷教你腌腊肉，这一步不能少，否则腊肉不正宗，还不香不入味，这是做腊肉的灵魂秘诀。选择烟熏的燃料最好用新鲜的柏树枝，这样熏出的肉也会有天然的芳香，找不到用花生壳加木屑也是可以的。有的朋友家里可能不适合烟熏，如果实在嘴馋，可以一次少做一点，找一个铁盆里面放入燃料，上面架一个铁丝网，点起浓烟后五花肉放到铁丝网上，少熏上两个小时左右，挂到阳台多风干几日也是可以的！
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