▲ 图源|pixabay
但是牛油，它最好的归宿是牛油火锅。在烹饪时使用自带有一股牛腥味，如果不经过特殊的除味处理，这股味道还比较大，因此牛油多用于火锅，很少用于炒菜、油炸食用，容易使食物串味。但如果和辣椒、花椒、八角大料等重口味调料混合在一起，就吃不出它的腥气，反而会觉得很香。
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黄油含有脂溶性维生素，包括维生素A、D、E这些，有一些草饲奶牛所生产的黄油中还会含有更多的N-3系多不饱和脂肪酸。但是黄油中80%都是脂肪，一般建议每天食用不超过15克，差不多是一汤匙的量。不适合糖尿病、高血压等人群，应该尽量少食。
而牛油更是脂肪本肪，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇。《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。爱吃火锅的奶粉千万不要多吃，否则这些油都会贴在身上、浮在脸上。长久下来，你就和牛一个体型了。爱吃火锅的小伙伴不妨多吃一些清汤锅。
不管是黄油，还是牛油，都是从牛身上提取出来的好东西，牛真是人类的好朋友。奶叔很想对牛说一句：谢谢牛。
