酸汤鸡的酸汤做法,香草酸汤鸡正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-18 22:49:27

酸汤鸡的酸汤做法,香草酸汤鸡正宗做法(1)

原料:

鸡1只(1千克),黄瓜50克。

调料:

泡灯笼椒4个,青花椒10克,黄椒酱、鱼辣椒、红油各50克,盐、料酒各25克,味精15克,生粉20克,特制酸汤150克,色拉油500克(实耗50克)。

特制酸汤配方和制作:

泡莱水50克、大红浙醋10克、胡椒5克、味精2克,将以上原料调和均匀即成。

制作:

1.将清远鸡去骨,切成柳条状用盐腌好。黄瓜切成丝放在碗内。

2.锅入色拉油,烧至5成热时下鸡柳炸1分钟捞出控油,锅内放入红油、泡灯笼椒、黄椒酱、鱼辣椒末、料酒煸炒3分钟,入酸汤,下鸡柳,匀薄芡,盛入装有黄瓜的碗内,撒上青花椒,用七成热的油冲淋在鸡柳上即可。

本文编辑:大Y

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