今天给大家介绍一个很特别的店，一位骨灰级吃货在15年前就励志开一个自己的饭店，于是在这些年拼命的工作，平时除了工作就是去云南各地发现美食，在追寻美食的这条道路上并不好走，丽江、迪庆、怒江、德宏、临沧、版纳、文山、红河、昭通、曲靖……云南每个州市他都去过了，吃过几千种美食，三四百家饭店；行程中翻过车、遇上过野狗大象，用他的话来说就是：“为了寻找美食，什么事都遇上了！”让他最留恋的地方应该就是红河州了，红河的美食太多太多，尤其是建水石屏的豆腐，他认为是云南最神奇的美食。
在建水有一家民间小作坊，据说上过《十二道锋味》，谢霆锋都说这里的臭豆腐是他最喜欢的，藏于民间老宅，几代人相传。纯手工，用当地几百年来的“井水”制作。
当地的深井水就是点豆腐的天然卤水，不用添加石膏或者盐卤就可以直接用酸浆制作豆腐，就是有名的建水豆腐。而且必须是要手工制作，用小纱布包好，当地人家的小孩从懂事开始就已经能娴熟的帮衬着家人。
待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内，雪白如乳、细腻软嫩是它开始的模样，一个个紧凑的挨在一起。
