金桔洗净去蒂切片，千万不要去籽，金桔籽含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，又有润燥，止咳化痰的功效。只是味道微苦，如果能接受这种苦味的，最好不去籽，如果不能习惯这种口感，也可以去掉金桔籽。
锅里加入1大碗清水，加入100克黄冰糖，加入金桔片，大火煮开，转小火慢炖40分钟。。
待金桔熬至变色，水分减少，熬出果胶时，把柠檬对半切开，挤入柠檬汁。（柠檬有抗氧化的功效，可以防止金桔膏变质氧化，另外还可以增加口感，酸酸甜甜的滋味，更好喝。）
继续小火熬煮，注意不停翻拌，防止糊锅。煮至锅里没有气泡，金桔成膏状，即可关火。
