牛肉切片,加料酒,黑胡椒粉,生抽,姜蒜末,淀粉腌制10分钟备用;姜蒜切末,绿豆芽洗净,青椒切丝,火腿肠切片(青椒丝和火腿片忘了拍照),所有食材准备好;把老抽黄豆酱耗油生抽按1:1:1:2调好酱汁备用。
炒锅下油烧至9成热,下牛肉姜蒜末爆炒2分钟出锅备用。
炒锅再次放少许油烧热,下绿豆芽,青椒丝,火腿片,加入少许盐,炒至6成熟。
下河粉翻炒2分钟,加入事先炒好的牛肉,再加入调好的酱汁,继续翻炒2-3分钟,关火。
出锅装盘,香喷喷的炒牛河就成了。
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