在广东，有一种幸福，叫“叹早茶”。每逢周末或假日，都会和家人或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在粤语中是享受的意思，可见，喝早茶在我们心目中的是一种愉快的消遣，幸福的味道。
广式早茶，品种多，口味丰富，河粉是各大茶楼排行榜前十名。从烹饪方式有蒸、炒、煮；炒河粉又分干炒河粉和湿炒河粉。干炒河粉，有可以分斋炒河粉，香辣干炒河粉、鸡蛋干炒河粉、干炒牛肉河粉……
干炒牛肉河粉，是炒河粉种最贵的一种，也是最多人吃的一种。去茶楼喝早茶不是天天去，想吃干炒牛肉河粉，在家做只需5分钟，实惠又好吃。炒河粉的时候，只需把河粉抹一点油，拌均这一步，炒出河粉不断不碎，还不粘锅，韧而爽滑，油亮干香，出奇好吃。当然炒河粉的时候还有许多小技巧，接下来分享干炒河粉，想学习，请往下看。
【干炒牛肉河粉】食材：河粉、牛肉、豆芽、胡萝卜、油、盐、生抽、生粉、姜粉、香菜
