鱼在人们的生活中是十分常见、十分受欢迎的一种肉食，除了猪肉、牛肉之外，最常吃的一种大概就是鱼肉了。口感鲜香、鱼肉鲜嫩、细腻滑口，是一种老少皆宜的美味佳肴。
当然啦，说到最能吃也最会吃鱼的国家，肯定不是咱们中国，而是日本。众所周知，日本是一个岛国，每天的食物主要就是以海鲜为主，鱼当然吃的不少，而且基本只吃海鱼不吃淡水鱼。
在各种各样的鱼类中，日本人吃的最多了是什么？秋刀鱼应该是排第一位的。在日本，秋刀鱼是一种再普通不过的鱼，也就和咱们中国的大白菜一样大众化。几乎每天都要吃一次，如果去过日本旅游的话，应该可以看到它们的餐桌上是少不了秋刀鱼的。做法也很多样，烤制、油炸、清蒸，新鲜的刚捕捞上来的秋刀鱼甚至可以吃生鱼片。
为什么秋刀鱼这么受日本人欢迎呢？第一点就是因为它的口感非常嫩、非常鲜美，并且里面的刺非常少。第二点就是秋刀鱼营养价值高，含有多种营养元素，还被人们称之为“脑黄金”。再一个秋刀鱼在日本的产量非常高，是一种物美价廉的鱼类，因此更受人们喜爱。
即使秋刀鱼在日本如此受欢迎，到了咱们中国，销量却一降再降，人们普遍都不爱吃。秋刀鱼日本人特别喜欢吃，为什么中国人不爱吃？
中国人不喜欢吃它的原因其实很简单，就是不符合我们大众的口味，大多数人接受不了。因为秋刀鱼的味道实在是太腥了，并且鱼肉还有一股苦味，对于吃惯了草鱼、鲈鱼等鲜美鱼肉的中国人来说，一时半会还接受不了这种味道。
如果有想尝试一下的，可以按照下面这种方法来做，一定要放柠檬汁，能改善一部分腥味，吃着更鲜美。
材料：秋刀鱼、盐、料酒、柠檬
1、秋刀鱼的内脏一定要去除干净，然后把秋刀鱼清洗好之后在表面划上花刀。接下来我们把秋刀鱼放在盆里，加上料酒、盐和适量的柠檬汁，抓拌均匀之后腌制一下。
2、把锅烧热之后放入秋刀鱼开始煎制，两面分别煎上5分钟左右差不多就可以了，盛出来即可，吃的时候记得再挤上一些柠檬汁去腥。
