福鼎肉片是一道非常受欢迎的街头小吃，颜色粉嫩，肉质Q弹，汤汁鲜美，吃过一次后对它的味道念念不忘，我在家里面做过几次，口感一点也不比外面卖的差，不放味精和香菜更适合我家的两个孩子！
主食材：猪腿瘦肉一斤，红薯淀粉半斤，
调料：福建馄饨馅料一勺、盐少许、胡椒粉、姜汁和小苏打半勺。
汤料：馄饨汤料、紫菜、榨菜少许、小海米一点、葱花、生抽、芝麻油适量，喜欢辣可以放些辣椒油。
步骤：
猪腿瘦肉洗干净，切成小块，用肉馅机打成肉泥，没有肉馅机可以自己手剁，记得一定要做得比饺子肉馅碎一点，手工剁肉味道好，但是稍微麻烦一些。
肉馅放入大盆里，加两勺冰水用筷子搅拌两分钟，再加两勺冰水搅拌，如此反复，直到肉馅非常有弹性。
红薯淀粉加入少量水成为粘稠的淀粉糊，倒入肉馅中不断的搅拌，使肉馅充分吸收。
