第二种：淘米水浸泡
淘米剩下的淘米水，不要倒掉，我们可以用来清洗腊肉。把淘米水准备好之后，我们再将腊肉放到里面，开始清洗。清洗一段时间之后，就可以把腊肉里面的盐分清洗出来了，吃起来也不会太咸。
做好的腊肉，要想保存时间长，能吃到明年的话，一定要掌握好保存技巧才行。下面给大家详细介绍几种保存腊肉的方法，这样保存腊肉不仅保存时间长，而且保存出来的味道也不会变差，甚至越放越香。
第一种：悬挂保存
这种方法的前提是保存的温度一定要低于20摄氏度，而且空气尽量是干燥的，如果太过潮湿的话，也很容易坏掉。总的来说，就是要符合“干燥、阴凉、通风”这样的条件。
把腊肉悬挂在上述环境下，就可以很顺利保存起来了，随吃随拿非常方便。
第二种：冷冻保存
做好的腊肉，放到清水中将其仔细清洗干净，然后一条一条的分别用保鲜膜将其包裹起来。然后直接放到冰箱内冷冻保存即可，这种方法保存的时间可以非常久。
