5、等糖变成黄色,并有小泡泡,倒入洗好的排骨,不停翻炒(这时候就很好上色了)。
6、翻炒至排骨基本都上色了,倒入准备好的开水。
(一定是刚烧好的开水,冷水的话肉质会变得又老又拆,口感很差)
7、加适量生抽、耗油,少量老抽,香醋
8、大火煮10分钟,最后小火煮3分钟收汁,即可。
5、等糖变成黄色,并有小泡泡,倒入洗好的排骨,不停翻炒(这时候就很好上色了)。
6、翻炒至排骨基本都上色了,倒入准备好的开水。
(一定是刚烧好的开水,冷水的话肉质会变得又老又拆,口感很差)
7、加适量生抽、耗油,少量老抽,香醋
8、大火煮10分钟,最后小火煮3分钟收汁,即可。
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