大家好，这里是邱哥说美食，前段时间，全国各地迎来新冠疫情的放开，虽然有点意外，但是也在意料之中。国家保护了我们三年，已经做了巨大的努力，因此接下来，我们要自己保护自己了。除了加强身体锻炼，备足药品和戴好KN95口罩之外，饮食生活也需要注意。少吃生冷食物，多吃“四荤四素”美食，强身健体，提高免疫力，不再惧怕新冠。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、羊肉煲
食材准备：羊肉、腐竹、葱姜、八姜、香叶、香菜
做法流程：
1、将羊肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出控干水分，倒入高压锅中。
2、加入葱姜、八角、香叶和适量的清水，压煮12分钟，然后再倒入砂锅中，加入适量的米酒、柱侯酱、蚝油、生抽、腐乳和白糖。
3、搅拌均匀，然后再放入提前泡好腐竹，继续焖煮三分钟，再撒入香菜点缀，即可出锅开吃。
二、香菇焖鸡
食材准备：香菇、三黄鸡、胡萝卜、青椒、姜蒜末，姜葱。
做法流程：
1、香菇提前泡软，然后清洗干净备用，接着把剁好的鸡肉冷水下锅焯水，加入葱姜和料酒去腥，大火煮开后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2、准备好胡萝卜和青椒，然后起锅烧油，油热后，倒入鸡肉煸炒，炒出鸡肉的的多余油脂，然后到姜蒜末一起炒香。
3、再加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油调味，放入香菇和胡萝卜一起翻炒均匀，再倒入香菇水。
4、焖煮10分钟，再放入青椒大火收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、牛肉炖胡萝卜
食材准备：牛肉、胡萝卜、葱姜、小米辣、桂皮、八角。
做法流程：
1、把牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒和葱姜去腥，大火煮开后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2、准备好胡萝卜和配菜，然后起锅烧油，油热后，倒入葱姜、小米辣、桂皮和八角爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3、再倒入牛肉，加入适量的老抽，翻炒均匀上色，再倒入砂锅中，加入适量的热水，焖煮20分钟。
4、再倒入胡萝卜块，加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和白糖调味，继续焖煮25分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
