自己家里怎么腌制酸菜,家里腌制的酸菜能放多久?

3、大锅的水微开时先把头放入开水中，慢慢在把整个菜放入，煮上4分钟左右，用筷子不断搅动，让它里外受热均匀。烫好后用筷子夹出，放到腌酸菜的大盆中。

4、在大盆中摆放好晾凉。上面放上白菜外面的帮子。倒入清水，一定要超过白菜。

5、家中没有大石头，就想了个简易的方法，把几根筷子摆放好，再用两个瓶子装满水压住筷子。采用这样的方法还真压住了白菜，还很紧实。