3.20分钟以后在表面铺上红枣，凉水上锅，大火烧开转中火蒸30分钟关火再焖5分钟开盖即可。
4.晾凉以后脱模，这样做出来的发糕蓬松暄软，不塌陷，不发粘，内部组织也很细腻。
【温馨小贴士】
1.玉米面先用开水烫一下，这样可以使玉米面的口感更加的细腻。
2.最后搅拌成粘稠的面糊，调面糊的时候一定不要调的太稀，面糊如果太稀，蒸出来的发糕肯定会发粘的，所以面糊尽可能调的稠一些。
第三种：好吃不上火的玉米面蒸蛋糕
【所需食材】鸡蛋：5个 玉米粉：90克 牛奶：50毫升
白糖：80克（30克蛋黄，50克蛋白） 植物油：50毫升 白醋或柠檬汁：几滴
【制作步骤】
1.分离蛋黄和蛋清，蛋黄中先加入白糖搅拌至白糖融化，蛋黄的颜色变浅，然后加如牛奶和植物油搅拌均匀，最后筛入玉米粉，搅拌成细腻的蛋黄糊放一旁备用。
