猪大肠是猪身上最受欢迎的内脏器官之一，因为脂肪的含量比小肠多，吃起来有韧性也比较香，所以，深受吃货朋友们的喜爱。但是，猪大肠的价位也是相当贵的，在熟食店卤好的大肠要卖七八十块钱一斤，真是太贵了，对于我们上班族来讲，真是不舍的买。为了省钱，我一般会买生的大肠，然后回家自己处理，再做成各种美食。我们这边生的大肠25一斤。我花了88块钱，买了一挂猪大肠，还有一块肠子头，感觉特别的划算。
猪大肠吃起来非常的好吃，很多文文静静的小姑娘看到这盘尖椒肥肠以后，立马就不淡定了，什么减肥，长肉啊，都抛到九霄云外，立马动筷子满足自己的味蕾才最重要的事。之所以很多朋友都选择去买卤大肠或者是去饭店吃，是因为感觉自己在家清洗大肠太麻烦。今天，与大家分享一下，我从做厨师长的大伯那学来的清洗大肠的小技巧。清洗猪大肠时，加醋加碱都不对！大厨教你一招，腥臭味自动去除！
与大家分享一下我家清洗猪大肠的方法：买回家的猪大肠，不用清洗直接找个大点的盆，把大肠放进去，加入适量的面粉。应该很多朋友都知道，用面粉可以清洗猪大肠和猪肚，但是，洗猪大肠时只用面粉也是不可以的，需要再加一勺盐，这样清洗出来的猪大肠会更干净，并且盐可以起到*菌的作用。清洗的时候要提醒大家，猪大肠容易断，要轻轻的搓，直到把大肠搓干净，里面的黏膜全部搓掉就可以。
外表搓洗干净以后，把猪大肠里面也翻过来。翻大肠时记得加点水，这样大肠就很容易就翻过来了。如果不喜欢吃太油腻，就用手把大肠内壁上的油撕下来。我在清洗的时候，没有全部撕掉，因为我喜欢吃带油的大肠。每次在购买猪大肠时我都会要大肠头。回家卤好后，咬一口油滋滋的，吃着特别美。
