导语：肥肠这么做太好吃了，鲜香味美又开胃，隔三差五做，回回必光盘！
精灵家都是重口味，许多人家不喜欢吃的东西，在我们家可是如获至宝；比如：猪心，肥肠，羊肚，猪肝之类的，虽然知道它们的胆固醇含量会稍微高一些，也是尽量控制，隔十天半个月，才会炒一盘来打打牙祭了。每每准备做这一些菜的时候，先生就特别开心，因为他是真的好喜欢，餐桌上只要炒了这菜，他都能多吃半碗饭，再者也是为了他尽可能不往横向发展，会减少炒这一类菜，避免被他认为，我才是他减肥路上的拦路虎。
这几天的气温，天天都是30多度，搞得这也不想吃，那也不想吃，人也萎靡不振。俗话都说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌；精灵这当厨娘的看在眼里，急在心里，也是时候该拿出绝招来了，所以今天，给大家介绍一道开胃提神的下饭菜：蒜薹炒肥肠。说起来，蒜薹虽说一年四季都有，但也只有现在，才是真正出新蒜薹的季节，不仅清脆爽口，营养也是非常丰富的，含有的膳食纤维，包括粗纤维、胡萝卜素等都是对可以预防便秘的营养物质；而且蒜薹含有的辣素、大蒜素，有*灭病原菌，寄生虫的作用，总之食用蒜薹对维护我们的肌体健康帮助不小。
肥肠呢，它的味道和口感都比较独特，许多人虽然很喜欢吃，但又害怕它的特殊味道，今天就教大家清洗肥肠的小妙招，新鲜的肥肠翻面后，除掉一部分的肥油，然后再加入面粉不停的揉搓至少5分钟以上，然后用清水冲洗干净后翻过来，再加一些面粉和白醋揉搓几分钟，这样子处理出来的肥肠干净又没有腥臭味，做成美味放心食用了。一掐出汁的蒜薹，清炒荤炒都特别的好吃，用它搭配肥肠做菜，炒的时候就香飘四溢，尝一口真的特开胃，热气腾腾的端上桌，先生跟孩子就抢着吃不停，一个吃肥肠，一个吃蒜薹，搭配的真好；看到他们吃得开心，还一人多添了半饭碗，当厨娘的我，真的很欣慰。没胃口的时候炒一盘它，全家抢着吃，3分钟光盘，具体的做法分享给大家，有喜欢的可以试一试哟。
原材料：肥肠400克，蒜薹300克
配料：小米椒3个，火锅底料10克，生姜5克，青椒1个，料酒30Ml，花椒1克，精盐3克，食用油30ML
做法：
1：准备主要原材料。（肥肠，已经做了前处理，是清洗焯水后的半成品，如果是现卖的，按照上面的步骤清洗即可）
2：洗净的肥肠冷水下锅，加料酒和姜片，煮约15分钟。
