经常会回想起读书时期的校园门口
路边摊飘散着幸福香气的车轮饼
一个个热气腾腾、外脆内软、香浓四溢！
这份美好的滋味深深印在每个人的童年记忆中
长大后就很难吃到了
所以长富君决定今天教大家做一道香甜软糯
皮薄馅大的地瓜芝士车轮饼！
准备食材：
长富巴氏鲜奶150g、地瓜200g、
香蕉1个、鸡蛋2个
低筋面粉160g、玉米淀粉20g
泡打粉2g、玉米油/黄油30g
芝士碎适量、细砂糖30g
炼乳10g
制作方法：
馅料部分
1、地瓜切成薄片，蒸熟后趁热压成薯泥，把薯泥倒入平底锅中，加入24小时生牛乳、炼奶、淡奶油、适量糖炒匀，炒匀后加入黄油炒至水份收干，盖上保鲜膜备用；
2、香蕉剥皮切碎，撒上少许细砂糖，加少量水，小伙熬制成香蕉酱，备用
饼皮部分
1、把长富巴氏鲜奶、鸡蛋、15克细砂糖倒到一个大碗中，搅拌均匀。
2、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，也一起加入大碗中，搅拌到没有颗粒，再加入玉米油搅拌至顺滑。
3、预热好车轮饼机，放入大约一勺半的面糊，马上用擀面杖在面糊边缘划圈，让凹槽的边缘都沾上面糊。
4、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，也一起加入大碗中，搅拌到没有颗粒，再加入玉米油搅拌至顺滑。
5、一半放入薯泥和香蕉果酱，盖上芝士碎，煎大概7分钟，因为看不到饼皮的上色情况，所以煎的时间一定不要少于7分钟，时间太短，饼皮无法定型。
6、盖上另一面饼皮，煎一分钟后，轻轻压一下，让它粘合起来（可以用裱花袋装入一点面糊，剪一个小口，在边缘挤一圈，这样是为了让车轮饼更完美的结合在一起哟），继续煎大概6分钟就可以吃啦~
小贴士tips
1、面糊要稀，如果控制不了可以先加75g长富巴氏鲜奶，看面糊浓稠度慢慢调节；
2、馅料的量主要看壳中的空间和个人口味而定，也可以做其他馅料，比如红豆、芋泥、蛋黄、肉松、椰蓉等；
3、炒薯泥时糖可以根据自己的口味加入，不喜欢太甜可以不加，芝士可放可不放，喜欢吃就放，不喜欢吃就不放；
4、薯泥馅如果嫌麻烦，可以蒸熟后加牛奶、砂糖、炼乳等，直接用料理机打成泥，不用炒，香蕉果酱也是一样；
5、如果想要酥脆的话，和面的时候加一点酥油，糖多加一点，就能达到蓬松饱满酥脆的效果啦；
6、火候一定要小！
掰开一个咬一口
馅料饱满溢出
酸中带甜的滋味
流心还热乎乎的
芝士碎拉丝
搭配上一口新鲜的长富巴氏鲜奶
补充活性营养
为健康注入活力
一口接着一口
这样一款做法简单
好吃又营养的车轮饼！
赶快做了和家人朋友一起分享吧~
