03 香菇青菜包子馅儿
原料：青菜、香菇、猪油渣适量、白糖、盐、鸡精、香油
做法：香菇洗净捞出去蒂切成香菇丁，猪油渣提前油炸一遍，捞出沥油备用。把青菜去根、择去黄叶，起锅烧水，放入少许盐，水开后放入青菜焯烫5-10秒，捞出放入清水中浸泡降温，然后捞出沥干，切成青菜末。起锅热油，油稍微多放一些，等到油温七八成热的时候，放入香菇丁和猪油渣煸炒，撒入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，盛出晾凉，等到香菇丁和猪油渣晾凉后，放入青菜末，淋上麻油，搅拌均匀，馅料完成。
原料：茄子、大葱、生姜、青椒、盐、十三香、熟油、鸡精
做法：茄子洗净去皮切成丁，装入大盆中放入适量盐腌制5分钟后就出水了，找一块纱，攥干茄子的水分，放案板上稍微切一下。青椒切碎，大葱切葱花，姜切末装盘备用。将切好的葱姜末，青椒碎和茄子丝一起搅拌均匀，倒入稍微多一些的熟油，茄子比较费油，油少了也不好吃，而且要熟油包子馅才香。十三香，鸡精，搅拌均匀备用，馅调好了用盖子盖起来，防止茄子馅氧化变黑。
05 香甜南瓜包子馅儿
原料：南瓜、小葱、盐、鸡精、熟油
做法：南瓜去皮洗净切成小丁放入盆中，小葱切末放入南瓜里面，加入适量盐、鸡精、熟油搅拌均匀，这个南瓜包子馅儿就调好了。
原料：粉条、酸菜、胡萝卜、生姜、小葱、五香粉、熟油、盐、鸡精
做法：把粉条提前1小时用80度左右的水泡软，然后切成小段；酸菜在水中冲洗几遍，挤干水分切成细末，胡萝卜切成细末，葱姜切末；把所有切好的材料放入一个大盆中，加入盐、熟油、鸡精、五香粉搅拌均匀，这个馅料就调好了。
