梅菜扣肉的制作视频,梅菜扣肉制作视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-25 08:09:05

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

梅干菜扣肉是一道很有地方特色的美食,连皮的五花肉肥而不腻,入口即化,梅干菜中吸收了浓稠的汤汁,更是别具一番滋味。这种大菜一般只有在隆重的宴席上才能吃到,今天小易便来分享梅干菜扣肉的家常做法,一定要尝试一下的美食哦!

所需食材:

五花肉、生姜、大葱、花雕酒、花椒、八角、温水、蜂蜜、盐、食用油、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽、大蒜、小米辣、淀粉

制作步骤:

第一步:锅中加入适量清水,把猪肉放入锅中,再加入适量姜片、葱段和花雕酒,烧开后再加入适量花椒和八角,接着开盖煮一会儿,让腥味散发出去;然后盖上锅盖,煮30分钟,把猪肉煮熟煮透(筷子能从肉皮上轻松戳进去即可)。

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第二步:准备一个小碗,碗中加入适量温水和蜂蜜,用筷子充分搅拌至蜂蜜融化。

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第三步:用牙签在猪肉皮上扎上小孔,接着在肉皮上均匀地抹上蜂蜜水,待肉皮干了,再倒上蜂蜜水,再次涂抹均匀;然后在肉皮上抹上少许食用盐,抹匀备用。

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第四步:把锅烧热,加入足量食用油,把油温烧至6成热;然后准备一个油沥子并放上五花肉,炸3分钟左右,把表皮炸至金黄;接着把肉倒入锅中,四面都炸好后捞出来控油备用。

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