当然，有多好吃我是清楚的。
腊肠和米饭都有被小火炙烤过的香味，腊肠里的猪油因为我的一时出错而完全地渗透到每一粒米饭上，一口下去，光是米饭就有软绵、弹韧以及香脆三种口感，再搭配上葱花和青菜的香气。只需一口，原地升天。
徐先生这个严格的香港师傅自是不知道，我在吃煲仔饭的时候是有多大一箩筐按捺不住的惊奇和喜悦。他还不知道的是，在最底层的锅巴里，其实还是暗戳戳藏了一股烧糊的焦黑色。
总结下来，这锅煲仔饭确实考手艺。比如米什么时候算好？怎么才能在最少开盖的情况下，把东西井然有序地放进去并且弄熟？所有东西都熟透了之后再焗多久算好？这些都是需要实际操作的时候凭手感判断的。
做完煲仔饭的第二天，我洗干净了泡在水池里的砂锅。并没有动用钢丝刷。
