小炒牛肉怎么切,牛肉怎么切正确切法

青椒和洋葱切丝

4.锅烧热、烧透，淋入适量食用油把锅润透，再把锅中的油倒出，这样可有效地防止粘锅。锅中在倒入冷油烧至四成热，放入牛肉滑炒约10秒钟变色后捞出，不能长时间在锅里停留，否则肉质变老。

放入牛肉滑炒至变色

5.干净的锅放入花生油烧热，放入青椒、洋葱丝爆炒，加盐、2克生抽调味，放入炒好的牛肉丝翻炒均匀起锅装盘。