描述：贻贝的经典做法是白葡萄酒煮，可我总觉得那样太湿，口感并不好。我研究了 n 次口味和配料，用烤箱精仿了一下，99% 还原。
用料：
青口贝（小号为佳） 700g 左右
橄榄油 2 大勺
番茄（中等大小） 3 个
白洋葱 1/4 个
蒜头 5 瓣
柠檬 半个
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
白葡萄酒 适量
新鲜百里香 1 把
步骤：
0. 烤箱预热 220 度。贻贝冲去泥沙，平铺在烤盘上，撒入白葡萄酒待用。
1. 热锅入橄榄油，洋葱切成细末和蒜头炒香后，加入去皮切碎的番茄，再加盐、黑胡椒、柠檬汁、白葡萄酒和百里香叶片，炒成稍浓稠的汤汁。
2. 贻贝入烤箱烤 7-10 分钟。注意观察开口程度。等大部分贝壳开口，把开了口的入锅和刚才的汤汁翻炒拌匀。（其余没开口的可以继续烤直到全部开口加入锅内。）
3. 然后……就好了，很简单。汤汁蘸面包吃甚好。我更享受这一环节。。
责任编辑：雪菲
